Coates Fortified McLaren Vale Shiraz 2005 (0,5L)

Test für Hedonisten. Bis zu 30 Jahre kann dieser Portwein aus Shiraztrauben lagern. Ein dichtes Hochrot zeigt er im Glas. Opulente Aromen schwarzer Früchte spielen perfekt zusammen mit Anis und Noten dunkler Erde. Am Gaumen wirkt er gut strukturiert. Reiche Fruchtaromen wie von Brombeer und Pflaumen leiten über zu komplexeren Brandynoten, wohl ausbalanziert durch eine anziehende Süße und Massen an seidigen Tanninen. Hedonisten genießen ihn sofort, der Geduldige wartet mit dem Öffnen 10 bis 30 Jahre.

Weitere Angaben vom Hersteller:
This Fortified Shiraz has been made from organically grown grapes vinified in the traditional Duoro style. Flavour, tannin and sugar ripe grapes were picked at 14.8 Baume to retain a vibrant balance of flavours lacking in fortified wines made from over-ripe fruit. A four-hour ‘Corte’ of foot treading was performed to extract colour, flavour and soft tannins. Natural yeast fermentation was allowed to progress before pressing and fortification with a blend of Brandy spirit selected by Duane to add character and compliment, not dominate, the base wine. Maturation was under cool, protective conditions for 20 month in old oak with a single racking and regular topping. The traditional, minimalist approach used to make the Fortified McLaren Vale Shiraz Vintage 2005 precludes the use of the additive and fining agents such as tannins, enzymes, egg, fish or milk products. Bottled unfined and unfiltered.