Im Taubertal ist die Bewirtschaftung der Steillagen kaum noch existent. Nur das Weingut Alte Grafschaft hält diese Tradition aufrecht und bewirtschaftet mit dem Satzenberg die letzte Steillage in dieser Region. Die dort wachsenden Riesling-Rebstöcke sind bereits über 30 Jahre alt. Durch das besondere Mikroklima, das durch die Sandsteinmauern entsteht, kann der Riesling hier voll ausreifen. Unterstützt wird dies durch zielgerichtete Laubarbeiten und eine strikte Ertragsreduktion.

Dieser hohe Arbeitsaufwand wird durch einen Riesling mit ausordentlicher Qualität belohnt. Spontan in großen Holzfässern vergoren, bringt er leicht rauchige und würzige Nuancen mit. Im Vordergrund steht eine subtile Frucht von Apfel, Zitrusfrucht und etwas Pfirsich. Der Alte Grafschaft Satzenberg Mauerriesling Riesling besitzt eine geradlinige Stilistik mit elegantem Finish. Trotzdem wirkt er etwas verspielt und finessenreich.