Das 1978 von den italienisch-amerikanischen Brüdern John und Harry Mariani gegründete Gut zählt heute zu den erfolgreichsten und bekanntesten Weingütern Italiens. Auf Weinbergen in Montalcino, im Bolgheri, im Chianti Classico und im Piemont erzeugt Castello Banfi, mittlerweile unter der Führung von Cristina und James Mariani, Weine die jedes Jahr eine Vielzahl von Auszeichnungen und Top-Bewertungen erlangen. Der Excelsus, produziert nur in Spitzenjahren, ist ein mehfach prämierter Supertuscan, der auf perfekte Weise die besten Traditionen des Merlot und des Cabernet Sauvignon mit der Gegend von Montalcino vereinen. Ein herber Wein, mit seltener Konzentration und Struktur - intensiv und hochkomplex!

Der Blend Castello Banfi Excelsus aus Cabernet Sauvignon und Merlot zeigt im Glas ein intensives Rubinrot mit Granatschimmer. Sein Bouquet wirkt reich und breit. Die komplementären Sorteneigenschaften der beiden Gewächse verstärken sich und schenken uns so einen Wein von großartiger Komplexität. Er duftet nach Cassis, nach reifen Kirschen, nach Lakritz und Tabak. Der Geschmack ist vollmundig, zart umrahmt von äußerst feinem Holz.

Beide Traubensorten werden separat gekeltert. Acht Tage Maischegärung für den Merlot, 18 Tage für den Cabernet. Der alkoholischen Gärung folgt der biologische Säureabbau im Barrique im klimatisierten Keller. In den ersten 12 Monaten werden die beiden Rebsorten in getrennten Fässern gelagert, darauf folgen 8 Monate als Verschnitt im selben Fass. Anschließende Flaschenreife bei kontrollierter Temperatur bei 15°C für die Dauer von etwa 10 Monaten.