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Das Besondere am Champagner ist die zweite Gärung in der Flasche, die sogenannte "Méthode traditionelle" früher auch als "Méthode champenoise" bekannt. Obwohl auch andere Produzenten diese Methode anwenden, darf sich nur ein Schaumwein Champagner nennen, nämlich der aus der Champagne. Champagner ist das wohl edelste Getränk der Welt und wird immer dann getrunken, wenn es einen besonderen Anlass gibt. Und auch, wenn es der Anlass ist, dass es keinen besonderen Anlass gibt - so zitiert man oft Madame Lily Bollinger.
Madame Lily BollingerIch trinke Champagner, wenn ich froh bin, und wenn ich traurig bin. Manchmal trinke ich davon, wenn ich allein bin; und wenn ich Gesellschaft habe, dann darf er nicht fehlen. Wenn ich keinen Hunger habe, mache ich mir mit ihm Appetit, und wenn ich hungrig bin, lasse ich ihn mir schmecken. Sonst aber rühre ich ihn nicht an, außer wenn ich Durst habe.