Das Weingut Clos du Caillou wurde Ende des 19ten Jahrhunderts gegründet und setzt auf Tradition sowie einer großen Naturverbundenheit. Mit dem Le Nature Côtes-du-Rhône zeigt sich diese Philosophie in einem Wein, der ganz ohne zugesetzten Schwefel auskommt.

Der Clos du Caillou Le Nature Côtes-du-Rhône fließt in einem Rubinrot mit samtig wirkenden Reflexen ins Glas. Fruchtige und blumige Noten steigen in die Nase und werden von Sternanis und Zimt umspielt. Auch im Mund zeigen sich saftige, vollreife Waldbeeren und Pflaumen sowie wilde Brombeeren. Vollkommen harmonisch bleibt die Aromatik in einem langen Finish stehen. Tannine sind nur zu erahnen und sehr weich, was den Wein insgesamt zu einem sehr fruchtbetonen Côtes-du-Rhônes macht.

Um eine solche Charakteristik zu erzeugen, durchlief der Wein vor der eigentlichen Fermentation die Maceration Carbonique. Bei dieser Art der Mazeration werden die Trauben unversehrt in einen Behälter unter vollkommener Sauerstofffreiheit gefüllt und dort bis zu zwei Wochen gelassen, um durch eine spezielle Teilgärung fruchtige Aromen zu gewinnen und den Tanningehalt sehr gering zu halten.