Die Cabernet Sauvignon-Ausgabe des Grange - die gleiche Reife und Intensität der Aromen, ebenfalls in neuer amerikanischer Eiche ausgebaut und vollendeter Ausdruck der Multi-Vineyard/ Multi-Regional Blending-Philosophie von Penfolds.

Der Penfolds BIN 707 Cabernet Sauvignon reifte für 16 Monate in großen Holzfässern aus amerikanischer Eiche. Sein Name stammt von einem ehemaligen QANTAS Marketing-Beauftragten, der den im Jahr 1964 erstmals vinifizierten Wein schlicht BIN 707 nannte. Seither wurde der große Cabernet Sauvignon in etwas unregelmäßiger Reihenfolge erzeugt.

Er zeigt sich körperreich und mit hervorragendem Lagerpotenzial. Der Penfolds Bin 707 hat sich seinen festen Platz unter Australiens feinsten Cabernet Sauvignons längst erobert.

Im Glas ist er fast schwarz, undurchdringlich, mit einem Stich ins Purpurfarbene an den Rändern.

Das Bukett enthält gesättigte dunkle Fruchtaromen von Brombeer und Maulbeere, dazu wunderschöne Spuren von dunkler Schokolade, Ribena und Lakritze. Der schokoladige Anteil breitet sich mit der Zeit an der Luft weiter aus und offenbart Aromen von Kakao Bohne (Mokka Kenia) und Bestandteile eines Kirschlikörs.

Der Eindruck am Gaumen changiert. Solide, fest und muskulös, anspruchsvoll ist der Ersteindruck. Darauf folgen opulente, gesättigte und saftige Geschmacksnuancen, darunter Loganbeere und Brombeere. Sie gehen über in nussige und laktische Aromen. Der Gaumen hält, was die Nase verspricht.