Wenn die Trauben für einen Chardonnay auf einem kalkhaltigen Ton- und Lehmboden wachsen, versprechen sie einen großartigen Wein - eben einen großartigen La Croix Chardonnay. Diese Trauben werden bei Nacht gelesen, denn nur so behalten sie auch ihre Frische. Gepresst wird sehr behutsam und die Klärung des Mostes findet bei niedrigen Temperaturen statt. Die Herstellung des Weines zeigt, wie umsichtig Laurent Miquel mit seinen Trauben umgeht und das hat den Weinen aus dem französischen Süden ihren guten Ruf beschert.

Der Duft von Haselnüssen und frisch geröstetem Toast streichelt zuerst die Nase und danach auch den Gaumen. Dazu gesellen sich die fruchtigen Noten mit exotischen Früchten wie Pfirsichen, Mangos, Litschis und Bananen. Im Finale bekommt der Laurent Miquel La Croix Chardonnay zusätzlich ein leichtes Blumenaroma, was diesen Wein aus Südfrankreich zu einem vollendeten Genusserlebnis macht.