Das Traditionsweingut Domaine Ott setzt sich aus drei verschiedenen Châteaus zusammen Château de Selle, Château Romassan und Clos Mireille. Heute ist Domaines Ott das impulsgebende, prägende Aushängeschild der Provence und steht für beste Weinqualitäten. Auf Clos Mireille wird ausschließlich Weißwein erzeugt. Nach schonender Pressung vergären die Weine in großen Eichenholzfudern und reifen über einen Zeitraum von 8 bis 12 Monaten. Erst dann werden sie gefüllt.

Im Glas zeigt der Domaines Ott Clos Mireille Blanc de Blancs eine helle, grün-gelbliche Farbe. Das Bouquet des Clos Mireille Blanc de Blancs verbindet Kernobst, Gewürze und helle Sommerblüten. Im Mund zeigt sich eine souveräne Komplexität gepaart mit Eleganz und einer verführerischen Mineralität - trocken und voll, aber geschmeidig am Gaumen. Der Wein ist ein Cuvée aus 70 Prozent Sémillon und 30 Prozent Vermentino.

Außergewöhnlich sind auch die Flaschen, in denen die Domaines Ott ihre Weine abfüllen. Die Form erinnert an antike Amphoren. In den 1930er-Jahren kreiert, haben sie nicht an Modernität verloren und erinnern daran, wie traditionsreich der Weinbau in der Provence ist!