Rasteau ist eine eigenständige Gemeinde, die wegen ihrer herausragenden Eigenschaften den Namen auf dem Etikett tragen darf. Die Weinberge umfassen rund 750 Hektar Rebfläche auf kalkhaltiger Braunerde, Mergel und rötlichen Böden aus Sandstein.

Der M. Chapoutier Rasteau Côtes du Rhône Villages AOC fließt in einem tiefen Purpurrot ins Glas. Das Bouquet ist fein und üppig zugleich, vielfältige Fruchtaromen, wie rote und schwarze Johannisbeeren und auch Himbeeren, vermischen sich zu einem harmonischen Duft. Im Geschmack ist der fabelhafte Wein großzügig mit wunderbaren Struktur.

M. Chapoutier ist der Auffassung, dass große Weine im Weinberg entstehen und nicht im Keller. Er setzt konsequent auf niedrige Erträge, verzichtet im Keller auf die Verwendung von Kulturhefen und baut selbst kleine Parzellen getrennt aus. Gegen harte Tannine geht Michel Chapoutier mit konsequenter Entrappung und Verzicht auf die Verwendung des Pressweins vor und verringert letztlich den Anteil und die Zeit im Holz.