Im Sommer, wenn eine schwüle Wärme über der venetianischen Tiefebene liegt, bricht für die Einheimischen die Zeit des Prosecco an. Wo immer gespeist wird, wird zuerst ein Glas Prosecco serviert, das den Durst löscht und die Lebensgeister zurückbringt. Der Rive Brune ist freilich nicht nur ein Durstlöscher, sondern ein Genusswein. Er wurde aus ausgewählten Prosecco-Trauben erzeugt und in Drucktanks vergoren. Die feinen Perlen, die ihn zum Frizzante machen, sind nichts anderes als Gährungskohlensäure.