Der Spitzenwein des Kastells, benannt nach dem 1976 angelegten Weinberg Mormoreto. Der Frescobaldi Mormoreto Toscana IGT erblickte mit der Lese 1983 erstmals das Licht der Welt. Seither werden nur die besten Jahrgänge verwendet. Nach über hundertfünfzig Jahren Anbau haben die Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot dort ideale Bedingungen gefunden, um die einzigartige Persönlichkeit des Terroirs wiederzuspiegeln. Der Mormoreto ist opulent , tief, von großer Finesse und langlebig.

Undurchdringliches kräftiges Rubinrot; komplex in der Nase; Aromen von reifen roten Früchte wie Brombeeren und Himbeeren; Akzente von bitterem Kakaopulver, Kakaobutter und gerösteten Kaffeebohnen, dazu leichte Noten von Vanille und Zimt und Eindrücke von Gewürznelken, Jasmin und weißem Tee. Am Gaumen offenbart er sich anhaltend, rund, weich und samtig und bestätigt die von der Nase wahrgenommenen Eindrücke, zusätzlich angereichert mit einer deutlichen Note von geschmolzener Schokolade, Himbeerfrische, Whisky, Vanille-Tabak.