Greywacke kann auch Rotwein! Ein köstlich duftender Pinot Noir mit den Aromen von saftigen Brombeeren, Blaubeeren und süßer, hausgemachter Erdbeermarmelade. Das vielschichtige Bouquet vereint diese fruchtigen Aromen mit dezent herben, würzigen Noten von schwarzen Oliven, Zedernholz und einem Hauch von Lavendel. Der ätherische, aber fein strukturierte Gaumen hat einen konzentrierten Rebsortencharakter und bringt rote und schwarze Früchte mit erdigen, rauchigen Nuancen zusammen.

Die Trauben für diesen feinen Greywacke Pinot Noir wurden in den südlichen Tälern von Marlborough angebaut, der größte Teil stammt aus dem Yarrum Vineyard auf dem Brancott / Ben-Morven-Kamm. Typisch für diese Subregion sind die kräftigen Winden ausgesetzten Lössböden aus Tonlehmen mit unterschiedlichem Kiesgehalt. Der reinsortige Wein ist ein kunstvoll komponierter Blend aus verschiedenen Grundweinen, die sorgfältig separat entstehen und erst kurz vor der Abfüllung zusammen gebracht werden.

Die Lese und Sortierung der Trauben erfolgt von Hand. Der größte Teil wird entrappt und in offene Gärbottiche gegeben, ein gewisser Prozentsatz behält dabei die Blätter und Stängel. Die Beeren verbringen einige Tage auf den Häuten und werden dabei täglich einmal umgerührt, danach erfolgt die spontane Vergärung mit heimischen Hefen. Anschließend reifen die Grundweine in französischen Barriques (30% neu) und größeren Fässern, bevor sie nach 18 Monaten zum endgültigen Blend verbunden werden.