Beeindruckende, aromatische Noten von Blüten und Zitrusfrüchten, fein verwoben mit zartwürzigen, holzigen Anklängen, durch die Reifung im Eichenfass steigen in die Nase. Am Gaumen zeigt sich dieser Jacopo Poli Cleopatra Amarone Oro raffiniert, harmonisch und sanft. Frisch und mit feiner Würze beschert er ein wunderbares, angenehm langes und mild ausklingendes Finale. Ein großartiges Geschmackserlebnis!

Direkt von der Kelter, schonend und behutsam, wird dieser Grappa nach dem Crysopea, einem diskontinuierlichen Verfahren, also durch Unterbrechung des Brennvorganges, destilliert. Diese Methode ist sehr arbeitsintensiv und wird heute eher selten zur Herstellung feiner Brände angewendet. Nach jedem Brennvorgang wird die Destillation gestoppt und der eingesetzte Trester wird durch frischen Trester ersetzt.

Mit viel Erfahrung, Können und Talent kreiert Poli diese aussergewöhnlichen Grappas, die sich durch extreme Finesse und eine Reinheit der Aromen, wie man sie bei einem Destillat nur selten feststellt, auszeichnen. Die Trester stammen von Trauben der für den Amarone-Wein aus dem Valpolicella bestimmten Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara.