Die Weinberge von Clos des Mouches liegen am südlichen Ende der Beaune-Appellation in der Nähe von Pommard. Die Hänge von Drouhin liegen auf mittlerer Höhe mit süd-östlicher Ausrichtung. Sie sind die größten im Gebiet, nehmen etwa 14 Hektar ein und sind sowohl mit Chardonnay als auch mit Pinot Noir kultiviert. Die Böden bestehen aus Lehm, Kalkstein und Mergel. Deshalb sind die Weine von Joseph Drouhin so raffiniert!

Der Joseph Drouhin Beaune Clos des Mouches Côte de Beaune Blanc stammt von durchschnittlich 45 Jahre alten Weinstöcken. Er ist ein außergewöhnlicher Weißwein, der mit seiner blassen, gelben Farbe nur schüchtern funkelt. Komplexe, florale Noten erfüllen die Nase und erinnern an violette und weiße Rosen. Einmal im Glas, strömen fruchtige Aromen in den Vordergrund, die neben ihrem Saft an geröstete Haselnüsse und Mandeln erinnern. Nach kurzer Zeit wird die Nase überraschend stark. 15 Minuten reichen aus, um den Côte de Beaune Blanc mit Trüffelduft zu erfüllen. Dazu etwas Zitrone, Honig und Muskatnuss.

Am Gaumen wirkt der Weißwein schließlich äußerst lebendig. Seine Textur ist reichhaltig, strukturiert und mineralisch. Der Wein ist rund, aber niemals schwerfällig. Im Finale ist er sehr harmonisch ausgestaltet; elegant und komplex.