Juliusspital (10)

Deutschlands zweitgrößtes Weingut Das Würzburger Traditionsgut Juliusspital

Das Weingut liegt in der Stadt Würzburg im deutschen Anbaugebiet Franken. Es wurde im Jahre 1576 vom Fürstbischof Julius Echter von Mespelbrunn (1545-1617) nach Vorbild des Hospices de Beaune gegründet. Mit 170 Hektar Gesamtrebfläche zählt Juliusspital heute nicht nur zu den renommiertesten, sondern auch zu den größten deutschen Weingütern. Der Weinbergsbesitz verteilt sich auf alle fränkischen Bereiche, vom Untermain bis in den Steigerwald. Durch die Vielfalt der Lagen und damit der Böden und Kleinklimata repräsentieren die Juliusspital-Weine sämtliche Spielarten des Frankenweines. Als einziges Weingut besitzt es Rebflächen in allen fünf fränkischen Paradelagen: Würzburger Stein, Randersackerer Pfülben, Iphöfer Julius-Echter-Berg, Rödelseer Küchenmeister und Escherndorfer Lump.

Auf seinen Flächen kultiviert das Juliusspital neben dem, für Franken typischen, Silvaner auch Riesling und verschiedene Burgundersorten. Dabei steht der ökologisch nachhaltige Weinbau für die Erhaltung der renommierten Lagen und somit auch für die typische Identität der Weine. Eine rein organische Düngung, Dauerbegrünung und vor allem eine konsequente Ertragsbegrenzung sind nur einige Grundlagen für die Güte der Weine. Der Weinausbau beginnt zunächst bei der schonenden Traubenverarbeitung. Hierfür kommt modernste Technik in Form eines Traubenaufzuges zum Einsatz, damit die Trauben mit Hilfe der Gravitation anstelle des herkömmlichen Pumpvorgangs bewegt werden können Anschließend wird im Stahltank Temperatur gesteuert, kühl vergoren und zusätzlich ein möglichst langer Kontakt mit der Feinhefe eingegangen. Die Reifephase erfolgt im historischen Holzfasskeller. In 220 Eichenholzfässern, manche davon sind über 100 Jahre alt, erfahren die Spezialitäten ihren letzten Schliff.

Zum Teil werden auch Bioweine produziert. Das Weingut ist Mitglied im VDP (Verband deutscher Prädikatsweingüter).

Der Fleiß und das Können der Winzer- und Kellermeister sind in zahlreichen Ehrungen und Auszeichnungen dokumentiert. Dabei stechen nicht nur einzelne Weine des Sortiments heraus, vielmehr ist der gesamte Auftritt des Weingutes immer wieder besonders hervorgehoben worden.