Juvé y Camps (7)

Authentisch selbstbewußte Spitzenqualität Cava von Juvé y Camps

Spaniens heiße Nächte werden fröhlich mit kühlem Cava. Die Spanier wissen, wie man Feste feiert und sie trinken dazu seriösen Cava. "Extra Brut" oder "Brut Nature" sollte er sein, also bewußt nicht dosiert und ohne Süßreserve trocken ausgebaut - so wie jene der Bodega Juvé y Camps.

Juvé y Camps ist kein Kleinbetrieb. Juan Juvé ist heute mit seiner Firma der drittgrößte Cava-Erzeuger überhaupt. Die Bodega liegt in Sant Sadurní d'Anoia, der katalanischen Geburtsstadt des spanischen Cava. Vor über 200 Jahren gegründet, werden heute stattliche 400 Hektar bewirtschaftet. Doch in Spanien hat Größe im Weinbau Geschichte und bei Juvé y Camps ist Größe vor allem eines Kalkül für qualitative Konstanz. Seit jeher werden alle Cavas des Hauses zu 100% konsequent aus eigenem Traubenmaterial hergestellt.

In Spanien sind die Juvé y Camps Cavas eine wahre Institution. Man findet sie auf den Karten der Spitzenrestaurants ebenso wie im Supermarkt. Sie sind auf ihre Art einzigartig und im besten Sinn "traditionell".

Cava von Juvé y Camps ist von faszinierend spröder Eigenständigkeit, auf die man sich einlassen muß. Es sind rustikale, deftige, prägnant riechende und schmeckende Schaumweine, die Charakter beweisen in intensivem Bukett und kraftvoll trockenem Geschmack, der aus den klassischen angestammten alten Rebsorten des Penedes resultiert.