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  • Legras & Haas

    Schönste Champagner-Perlen aus Chouilly!

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5
Wine Spectator 91 PunkteStephen Tanzer 90 Punkte

Ein Champagner für Kenner!

Legras & Haas Blanc de Blanc Grand Cru
... nach Apfel... Mandelaroma... nach Pfirsich
brut
Legras & Haas Blanc de Blanc Grand Cru
Frankreich | Champagne | Champagner
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37,09 € * 38,95 € *
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Inhalt 0.75 Liter (49,45 € * / 1 L)
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Wine Spectator 91 PunkteStephen Tanzer 90 Punkte

"Ein wirklicher Genuß, was bei einem Champagner dieser Preisklasse bei weitem keine Selbstverständlichkeit ist."
(Vinexus Kundenbewertung)

Legras & Haas Cuvée Brut Tradition
... nach Mineral/Stein... nach Anis... Butteraroma... Brioche
brut
Legras & Haas Cuvée Brut Tradition
Frankreich | Champagne | Champagner
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32,00 € * 33,95 € *
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Inhalt 0.75 Liter (42,67 € * / 1 L)
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(9)

Für den besonderen Anlass - der Grand Cru Millésimé!

Legras & Haas Blanc de Blanc Grand Cru Millésimé 2007 Magnum (1,5L)
brut
Legras & Haas Blanc de Blanc Grand Cru Millésimé 2007 Magnum (1,5L)
Frankreich | Champagne | Champagner
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89,00 € * 92,50 € *
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Concours Mondial Bruxelles Silber Medaille

Volle Fruchtverlockung - Legras & Haas Brut Rosé!

Legras & Haas Brut Rosé
... Waldbeeren... Johannisbeeren/Cassis... nach Himbeere... nach Erdbeeren
brut
Legras & Haas Brut Rosé
Frankreich | Champagne | Champagner
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Inhalt 0.75 Liter (46,67 € * / 1 L)
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2

Legras & Haas Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut
... nach Mineral/Stein... nach Apfel... nach Zitrusfrüchten... nach Grapefruit
brut
Legras & Haas Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut
Frankreich | Champagne | Champagner
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Inhalt 0.75 Liter (50,67 € * / 1 L)
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1

Die Linde als Ort der Kraft und Lebensquell!

Legras & Haas Blanc de Blanc Grand Cru Millésimé 2011
... nach Blüten
brut
Legras & Haas Blanc de Blanc Grand Cru Millésimé 2011
Frankreich | Champagne | Champagner
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49,95 € *
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Inhalt 0.75 Liter (66,60 € * / 1 L)
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3

Legras & Haas Cuvée Brut Tradition (0,375L)
brut
Legras & Haas Cuvée Brut Tradition (0,375L)
Frankreich | Champagne | Champagner
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20,00 € * 22,50 € *
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Inhalt 0.375 Liter (53,33 € * / 1 L)
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Weingutinfo

Manchmal muss es Champagner sein! Für die besonderen, festlichen Momente darf er einfach nicht fehlen. Legras & Haas ist ein familiär geführter Betrieb, der über beste Lagen an der Côte de Blancs verfügt. Am Anfang der Champagner-Marke Legras & Haas stehen sieben Generationen Weinbauern und drei Generationen Champagnerhersteller. Hier steckt Tradition im Glas. Übrigens: Champagner als Aperitif, das ist klassisch. Die schönen Champagner-Perlen zu einem Menü? Das kann wirklich wundervoll sein!

Champagne Legras & Haas

Seit 1991 produziert Legras & Haas Champagner in Chouilly, der einzigen Grand Cru-Gemeinde, in der ausschließlich Chardonnay angebaut werden darf. Der große Fokus des Hauses Legras et Haas liegt somit auf dem Blanc de Blanc. Heute sind neben François Legras und Brigitte Haas auch ihre drei Söhne Rémi, Olivier und Jérôme in dem Familienbetrieb tätig. Jeder der drei besitzt eigene Weinberge und trägt somit seinen Teil zur Qualität der Weine und letztendlich zum Erfolg des Champagnerhauses bei.

Champagnerbereitung bei Legras & Haas

Die Trauben für Legras & Haas Champagner werden von Hand gelesen. So werden sie nicht beschädigt, was die optimale Qualität des Mostes erhält und gleichzwitig ermöglicht, dass die Rappe während dem Pressen wie ein Filter wirkt.

Der Most wird vor der Gärung geklärt. Diese Vorklärung des Mostes erfolgt durch natürliche Dekantierung und dauert 12 - 24 Stunden. Einige Tage später kann die alkoholische Gärung beginnen, man schränkt dabei die Temperatur auf 18° ein um die feinen Aromen zu bewahren. Später erhält man einen stillen Wein bei dem langsam eine neue Gärung beginnt, Milchgärung genannt. Diese Milchbakterien die im Wein natürlich vorhanden sind werden langsam abgebaut, was dem Wein Säure abnimmt.

Zuerst der Most, dann die Weine, werden täglich probiert. Wenn die Gärungen zu Ende sind wird mit der "Assemblage", Vermählung der verschiedenen Cuvées begonnen. Mit Teilnahme der Familie werden die Weine probiert, nach mehreren Tagen werden die Cuvées zusammengesetzt. Die Flaschenabfüllung beginnt im nächsten Frühling, der Wein wird in der Flasche zur Gärung gebracht und die so erhaltene Kohlensäure gibt dem Wein das Schäumen. Der aus der Gärung entstandene Hefedepot wird weiter zur Reifung des Champagners dienen.

Die Bereitung des Champagners muss sich vielen strengen Geboten biegen, Qualität und oenologische Freude der Champagnerliebhaber hängt davon ab. Diese strenge Regeln betreffen den Weinbau, die Weinlese, das Pressen und die Dauer der Reife in Flaschen. Das Haus Legras & Haas hat sich noch strengere Regeln gesetzt mit immer derselben Richtlinie, die Natur einfach zu begleiten um den Terroir gelten zu lassen.

Die Familie Legras

François Legras u. Brigitte Haas, beide passionierte Winzer und Weinkenner, begegneten sich in 1967. Sie widmeten ihr Leben den Weinbergen und Weine.

Seit mehr als sieben Generationen betreibt die Familie Legras Weinbau in der Champagne, genauer gesagt, in den Côtes des Blancs um Chouilly. Bereits im Alter von dreizehn Jahren arbeitete François Legras an der Seite seines Vaters Lucien in den Weinbergen. Mit seinen beiden Söhnen Rémi und Olivier gründete er 1991 das Unternehmen Legras & Haas.

Aufgrund der ausgezeichneten Lagen ihrer Weinberge, besitzt die Familie Legras bestes Rebgut zur Produktion eigener Cuvées. Die Gemeinde Chouilly zählt schon seit Jahren zu den Geheimtipps in Sachen Traubenqualität - durchaus ein Verdienst der Familie Legras.

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