Ein Wein, der hohe Erwartungen erfüllt: Der Prinzen-Riesling vom Dachsberg! 

"Dieser großartige Wein ist die gekonnte Mischung einer herzhaften Frühlingserfrischung und eines wirklich bedeutenden Rieslings. Das Geheimnis dieses Rheingauer Weines von aristokratischer Herkunft: Ein Teil des Dachsfilets gärt - wie ein Rotwein - auf der Maische. Das gibt dem Burschen seine Herzhaftigkeit. Im Aromenspektrum zeigen sich Pfirsich, Limette und Feuerstein." So begeistert äußert sich Martin Lambeck im März 2012 in der Bild am Sonntag und kürt den Prinz von Hessen Dachsfilet zum Klassiker.

Vom Winkeler Dachsberg, einer besonderen Rheingauer Weinbergslage, stammen die Riesling-Trauben, die für diesen jugendlich-frischen Wein geerntet werden. Vor ein paar Jahren noch unter "ferner liefen" eingeordnet, ist der Dachsberg heute ein Garant für hohe Qualität.

Der Prinz von Hessen Dachsfilet Riesling ist ein überaus charaktervoller und dennoch charmanter Spitzenriesling, der sich innerhalb weniger Jahrgänge zum Flaggschiff des Weingutes entwickelt hat und nationale wie internationale Anerkennung erfahren durfte.

Der Weißwein begeistert im Glas mit hellgelber Farbe und leicht grünlichen Reflexen, sowie mit seinem Duft von saftigen Früchten. Neben reifer Stachelbeere und dichten Pfirsicharomen erscheint auch schwarze Johannisbeere im Duftbild. Geschmacklich wird der Dachsfilet Riesling von einer überaus dichten Struktur geprägt, in der sich sowohl frische Fruchtaromen von Aprikose und Pfirsich als auch eine feine Kräuterwürze zeigen. Großartig!

Die Namensgebung des Dachsfilets ist naheliegend: Nur die besten und reifsten Beeren aus dem steilsten und ältesten Teilbereich des Dachsbergs wandern in diesen Riesling - das Filetstück eben. Ansprechend wie witzig ist auch das Etikett: Der Dachs schnappt sich das beste Stück des Hauses Prinz von Hessen, das 800-jährige Wappen.