Saxenburg

Traditionsweingut in Stellenbosch

Da das Weingut Saxenburg vor über 300 Jahren gegründet wurde, hatte es schon viele verschiedene Besitzer: 37 an der Zahl, bis es in die Hände der Familie Bührer gelang. Das Weingut befand sich damals in einem schlechten Zustand und wurde zuerst umfangreich renoviert. Heute erstrahlt das Hugenotten Gutshaus in einem neuen Glanz und die Weinberge befinden sich in einem tadellosen Zustand. Vor und während der Ernte werden unreife und faule Trauben penibel aussortiert. Der Winemaker Edwin Grace ist seit 2005 auf Saxenburg tätig und verantwortlich für die Weinberge und den Weinkeller. Er setzt sich ein für niedrige Erträge, damit die Reben zu einer qualitativ hochwertigen Reife verarbeitet werden können.

Was hat es mit den Perlhühnern auf sich?

Das Logo von Saxenburg zeigt drei Perlhühner, die auch die Weinflaschen zieren. Perlhühner sind in Stellenbosch weit verbreitet. Auch wenn sie nicht gerade majestätisch anzusehen sind, sind Perlhühner zu dem Symbol der Philosophie von Saxenburg geworden. Die Perlhühner stehen für Herz, Verstand und Seele. Ein Herz, das mit Leidenschaft brennt. Der Verstand, der immer die rationalste Entscheidung trifft. Und die Seele, die Herz und Verstand miteinander verbindet.