Schloss Vaux steht für kompromisslose Sektbereitung bei Wahrung traditioneller Handwerkskunst. Das bedeutet: Alle Schloss Vaux Sekte werden nach der traditionellen Methode der klassischen Flaschengärung hergestellt. So entstehen rebsortenreine Riesling- und Burgunder-Sekte sowie die Spezialität des Hauses Vaux, die Rheingauer Lagensekte aus renommierten Weinbergslagen.

Als Blanc de Noirs wird ein aus roten Trauben weißgekelterter Wein, Sekt oder Champagner bezeichnet. Wie Weißwein unmittelbar nach der Lese gekeltert, bleibt den in den Beerenhäuten enthaltenen roten Farbstoffen keine Zeit, den Most intensiv zu färben.

Der Schloss Vaux Pinot Blanc de Noirs Brut betont mit brilliantem Farbspiel seine Herkunft von der Spätburgundertraube. Das verführerisch zarte Birnenaroma macht den deutschen Sekt zu einem besonders erfrischenden Sekterlebnis von großer geschmacklicher Harmonie. Dazu gesellen sich noch spritzige Aromen, die an Zitrusfrüchte, Aprikose, Mineral und Grapefruit erinnern.