"So sollte ein Chianti sein!" (Martin S. Lambeck, Bild am Sonntag)
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Die Weine aus dem Kerngebiet der Chianti-Zone dürfen sich Chianti Classico oder - bei entsprechender Lagerung - Chianti Classico Riserva nennen. In diesen Weinen zeigt die berühmte Rebsorte Sangiovese ihre ganze Stilistik aus feiner Säure und Eleganz.
Der Chianti Classico hatte in der Vergangenheit Probleme, sich vom "kleineren Bruder" Chianti abzugrenzen, die beiden Weine wurden oft verwechselt. Deshalb wurden einige Normen erlassen, um den Unterschied zu manifestieren. Die Produktionszone umfasst die Gemeinden Castellina, Gaiole, Greve und Radda in Chianti zur Gänze und auch Teile von Barberino Val d'Elsa, Castelnuovo Berardenga, Poggibonsi, San Casciano und Tavernelle Val di Pesa. Die Anbaukriterien im Chianti Classico sind sehr qualitätsorientiert definiert und werden streng kontrolliert. Die meisten Erzeuger gehören dem Consorzio del Vino Chianti Classico und kennzeichnen ihre Weine auf dem Flaschenhals und Banderole mit dem schwarzen Hahn ("gallo nero").