Aquavit(1)

Aquavit, Skandinaviens bekannteste Spirituose

Aquavit, häufig auch in der Schreibweise Akvavit geführt, ist ein destillierter, alkoholischer Auszug und die Bezeichnung für einen aromatisierten Branntwein und tauchte namen- und urkundlich im Jahr 1494 auf - übrigens in Steuerpapieren aus Schottland. Die Spirituose aus reinem Alkohol (96%), der aus Getreide bzw. Kartoffeln gewonnen wird, stammt ursprünglich aus Skandinavien.

Nach dem Destillieren wird der Alkohol mit Wasser Kümmel und Dill, je nach Marke auch mit Koriander, Zimt, Nelken und Fenchel, versetzt. Um das Destillat genießen zu können, wird Wasser zugegeben. Für einen besonders runden Geschmack darf der Aquavit (vom Lateinischen aqua vitae - Lebenswasser) - vorgeschriebener Mindestalkoholgehalt von 37,5 % - in Holzfässer.

Mit dominierendem Kümmelaroma und eiskalt getrunken ist er wortwörtlich "das Wasser des Lebens". Die Norweger trinken Aquavit übrigens bei Zimmertemperatur, da sich dann das Aroma besser entfaltet.