Springfield (8)

Aus Robertson, Südafrika: Klassische Rotweine & einzigartige Weißweine

Das Springfield Estate liegt im District Robertson, ca. 150 Kilometer nordöstlich von Kapstadt.In der vierten Generation wird das Weingut von der Familie Bruwer geführt, die 1688 im Zuge der Hugenottenverfolgung vom französischen Loire-Tal nach Südafrika gekommen war.

Unfreundlich, felsig und unnachsichtig - so lässt sich das Terroir wohl am besten umschreiben. Aufgrund der Dichte und Undurchdringlichkeit des Bodens bedeuten das Pflanzen neuer Weinstöcke, das Aufrichten von Trellising-Pfählen sowie das Deponieren organischen Materials in den Boden aussergewöhnlich harte körperliche Arbeit mit starker Hand. Der Boden, vergleichbar den Spitzen-Lagen in Burgund und Sancerre, enthält einen hohen Kalk-Anteil, was wiederum zur Folge hat, dass Rebstöcke auf derartigen Boeden äusserst fruchtige Reben produzieren. Andere Pflanz-Blöcke auf den "Lehm-Banketten" des Breede-Flusses, der durch das Weingut fließt, liefern äußerst konzentriertes, gesundes Trauben-Material. Verschnitten, produzieren diese Trauben körperreiche Weine mit guter Struktur.

Die Rotweine von Springfield zeigen auf eindrucksvolle Weise, wie ungewohnt Südafrika schmecken kann. Die Spezialität von Springfield im Rotwein-Segment sind Bordeaux-Blends und reinsortige Rotweine aus Cabernet Sauvignon. Der Springfield The Work of Time ist solch ein südafrikanischer Bordeaux, der Methode Ancienne Cabernet Sauvignon hingegen als Flaggschiff ein echter Geheimtipp.

Nur auf den ersten Blick scheint die Weißwein-Kollektion von Springfield Estate typisch für Südafrika: Sauvignon Blanc und Chardonnay dominieren. Auf den zweiten Blick fallen die ungewöhnlichen Details auf: Konzentration auf Mineralität, Spontanvergärung, burgundische Ausbautradition. So nahe an den klassischen Weißweinen Frankreichs wie Springfield war man in Südafrika wohl noch nie. Besondere Tipps sind der Springfield Life from Stone Sauvignon Blanc und der Springfield Wild Yeast Chardonnay.