Stags Leap Wine Cellars verstehen Cask 23 als ein flüssiges Kunstwerk: als das schönste Gemälde, das sich aus den Farben, Formen und feinsten Facetten eines Jahrgangs erschaffen lässt, die Jahr für Jahr mit den Cabernet-Sauvignon-Trauben im S.L.V. und FAY Vineyard heranreifen. Der Name Cask 23 erinnert an das große Fass (engl. cask), in dem 1974 der erste Jahrgang dieses Weines vinifiziert wurde. Heute ist Cask 23 nicht nur der eleganteste und feinstnuancierte Botschafter der Stags Leap Wine Cellars, der Wein ist zum Maßstab für kalifornischen Cabernet Sauvignon geworden.

Im Glas präsentiert sich der Stag's Leap Wine Cellars CASK 23 Cabernet Sauvignon mit einer tiefdunklen, roten Farbe die an Pflaumen erinnert. Untermalt wird diese von purpurnen Glanzlichtern. In der Nase offenbaren sich ausdrucksstarke, komplexe Aromen, die geradezu endlos neuartige mannigfaltige Noten bereit halten. Hier überzeugen delikate Nuancen von Veilchen, Crème de Cassis und reifen, schwarzen Johannisbeeren. Nach einer Weile identifizieren wir Noten von frisch zerriebenen Brombeeren und dunklen Pflaumen. Mit etwas Luft gesellen sich Spuren von Eichenholz, dunklem Kakao, Zeder und Zigarrenkiste hinzu. Tabak bis hin zu Anklängen von kandierten Früchten, Nelken, Zimt und asiatischen Gewürzen. Nach dem ersten Schluck präsentieren sich expressive, konzentrierte Aromen, die vollmundig wirken und mit der unverkennbar frischen, lebendigen Frucht, die den Charakter aller Cabernet Sauvignons der Kellerei prägt überzeugt. Zugleich delikat, elegant und seidig mit gutem Tannin und langem aromatischem Nachhall.