Das Weingut Sterhuis befindet sich etwa zwischen 400 bis 450 Meter über dem Meeresspiegel. Die Höhe und der Einfluss der kühlen Meeresbrise hält die Reben kühl im Sommer. Die Böden bestehen zum größten Teil aus Malmesbury Schiefer und Granit mit starkem Quarzgehalt, wodurch die Weine gegen lange Trockenheit bestens geschützt sind.

Der Sterhuis Sauvignon Blanc überzeugt im Glas mit einer intensiven Farbe untermalt von hellen, grünen Tönen. In der Nase zeigt sich der Wein frisch mit Aromen nach Fynbos, grünen Feigen und Anklängen von Lichi. Hinzu gesellen sich Noten von Stachelbeere und eine sanfte Mineralität. Am Gaumen ist der Sterhuis Sauvignon Blanc lebhaft mit frischen, tropischen Früchten und einer unglaublichen Reichhaltigkeit welche aus dem Ausabu im Barrique herrührt. Das Finale schließt mit einer frischen Säure und einem langen mineralischen Abgang.