Dornfelder(6)

Eigentlich war der Anbau von Dornfelder lediglich als Verschnittwein und Farbgeber geplant. Die Traube sollte seine ausgesprochen kräftige und dunkle Farbe auf andere Weine, die weniger farbintensiv waren, übertragen. Die Qualität von einem sortenreinen Dornfelder wurde lange unterschätzt. Dornfelder gibt es in unterschiedlichen Qualitätsstufen und einige Weine gewannen auch schon Prämierungen.

Dornfelder – bekannter und oft verkannter Rotwein aus Deutschland

Der Name Dornfelder ist auf Immanuel Dornfeld, den Gründer der Weinbauschule, zurückzuführen. Die rote Rebsorte ist nach dem Spätburgunder die am zweit häufigsten angebaute Rotweinrebe in Deutschland. Die Neuzüchtung des Dornfelders gelang Immanuel Dornfeld im Jahr 1955 durch die Kreuzung von Heroldrebe und Helfensteiner. Im Jahr 1980 wurde diese Rebe in Deutschland zugelassen und erfreut seit jeher den Gaumen von Weinliebhabern.

Aus den Dornfelder Trauben werden entweder fruchtbetonte Weine, die schon jung zu trinken sind gekeltert oder man lagert Dornfelder im Barrique zugunsten von mehr Tanninen und Struktur. So entstehen kräftige, gehaltvolle Weine, meist harmonisch, geschmeidig am Gaumen und sehr zugänglich.

Der Dornfelder ist die erfolgreichste deutsche Neuzüchtung unter den Rotwein-Sorten. Mitte der 1970er Jahre – bis dahin gab es gerade einmal 100 ha Dornfelder-Weinberge in Deutschland – begann sich die Rebsorte durchzusetzen. Heute sind ca. 8.000 ha mit Dornfelder bestockt, rund 8 % der deutschen Rebfläche. Lediglich der Spätburgunder wird unter den roten Sorten noch häufiger angebaut. Dornfelder Weine werden meist als trockener Rotwein, teilweise aber auch halbtrocken oder lieblich ausgebaut. Allen, die einen lieblichen Rotwein mögen, der nicht einfach nur süß ist, empfehlen wir das Dornfelder Füchschen vom Weingut Pauser aus Rheinhessen.