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"So sollte ein Chianti sein!" (Martin S. Lambeck, Bild am Sonntag)
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Mehr Info
Die rote Rebsorte Sangiovese ist eine der meist angebauten Sorten Italiens und steht wie keine zweite für den Charakter der Toskana-Weine. Sie ist unter anderem die traditionelle rote Rebsorte für den Chianti. Geliebt wird Sangiovese als Essensbegleiter, da sie durch eine mittelkräftige Struktur eine Vielfalt von Speisen begleiten kann.
Sangiovese - Basis berühmter Brunello Weine
Sangiovese ist das vinifizierte Erbe der Toskana. Hier ist sie der mit einem Anteil bis zu 70% Hauptbestandteil des berühmten Chianti und wird sortenrein etwa auch für den Brunello di Montalcino und den Vino Nobile di Montalcino verarbeitet. Die spät reifende und Wärme liebende Rotweinsorte ist mit einem mittlerem Körper und lebendiger Säure ausgestattet.
Die Sorte Sangiovese zeichnet sich durch eine große Ausgewogenheit aus. Sie ist von kirsch- bis rubinroter Farbe und vereint bei mittlerem Körper sowohl eine prägnante Säure mit einer präsenten Tanninstruktur.
Sangiovese ist in Italien zu Hause und fast ausschließlich dort zu finden. Besonders in den Gebieten Toskana und Emilia-Romagna läuft sie zu Höchstform auf.
- Frucht
- •••••
- Säure
- •••••
- Körper
- •••••
- Alkohol
- •••••
- Herkunft
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Italien
- Rebfläche
-
~78000 Hektar
- Synonyme
-
Brunello, Brunello di Montalcino, Calabrese, Chiantino, Lambrusco, Montepulciano, Negretta, Nerino, Uvetta.
- Besonderheiten
- Einzige Traubensorte, die für den Brunello und Rosso di Montalcino zugelassen ist.
- Reift Anfang Oktober und bringt hohe Erträge.
Kaltes Klima
Rote Johannisbeere
Geröstete Tomate
Himbeere
Brombeere
Warmes Klima
Aroma
Typisch sind Aromen von Kirsche, Pflaume und Waldbeeren sowie Anklänge von Veilchen.
Verbreitung
Außerhalb Italiens wurde Sangiovese durch italienische Siedler in den USA und Argentinien etabliert, auch in Australien, Israel und auf Korsika ist Sangiovese verbreitet – wobei sie hier sicher nicht über den Exotenstatus hinaus kommen wird. Das gleiche gilt für die europäischen Anbauländer, Griechenland, Malta, Schweiz und Ungarn.