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Heute liegt das Hauptverbreitungsgebiet des Saint Laurent in Österreich. St. Laurent liefert dunkle, kräftige und fruchtige Weine mit Sauerkirscharomen. Einem Pfälzer Winzer ist es wohl zu verdanken, dass die Rebsorte auch in Deutschland erhalten blieb und nun eine kleine Renaissance erleben darf. Viele Winzer sehen die Rebsorte als Ergänzung ihres gehobenen Rotwein-Angebots, daher handelt es sich bei den Saint Laurent Weinen meist um anspruchsvolle Tropfen. Je nach Fruchtigkeit und Dichte passen sie eher zu leichteren oder kräftigeren Gerichten bis hin zu Wild und reifem Käse.

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